SECUENCIA DIDÁCTICA NORMA MORALES

INSTITUTO DE ENSEÑANZA SUPERIOR

Sede CATAMARCA

Profesorado para la Educación Secundaria en concurrencia con título de Base

ASIGNATURA: PRÁCTICA III

 

Propuesta Didáctica

Equipo Práctica III

Coordinador de Sede: ALEJANDRA QUINTEROS

Profesora Responsable: PATRICIA LEDESMA

Docente Cursante: NORMA KARINA MORALES

Año Lectivo 2018

Colegio: ESCUELA SECUNDARIA PARA JÓVENES Y ADULTOS N° 3 “DR. FIDEL M. CASTRO”

Responsable disciplinar:

Área disciplinar: QUÍMICA III

Temática: SALES: CONCEPTO, TIPOS, OBTENCIÓN

Curso: 3° NIVEL II DIVISIÓN

Turno: NOCHE

Carga Horaria: 6 hs. cátedras

Horarios: MIÉRCOLES: 19:10 a 20:30 hs.; VIERNES: 21:10 a 21:40 hs.

Diagnóstico

La Escuela Secundaria para Jóvenes y Adultos N° 3 “Dr. Fidel M. Castro” funciona en las instalaciones de la Escuela Secundaria N° 1 (calle Chacabuco esquina Sarmiento), en el turno noche.

El grupo de estudiantes de esta institución, proviene de diversos barrios de la periferia en su mayor porcentaje, cuentan con planes sociales, con trabajos sin relación de dependencia y muchos de ellos padres de familia. Sus edades van desde los 18 a los 25 años aproximadamente.

Los alumnos que asisten, tienen sobreedad y alta repitencia. Además de que ya tienen una trayectoria escolar amplia y que han pasado por varias escuelas antes de llegar a esta. Además de ser inconstantes en su asistencia a la escuela, existe un alto porcentaje de alumnos que dejan de asistir a mitad del ciclo lectivo.

Los estudiantes que asisten al 3° Nivel II división, tienen en su gran mayoría un alto ausentismo, siendo que de un listado de 51 alumnos asisten a clase aproximadamente 20.

El grupo que asiste, tiene predisposición al trabajo, participa en clase, realiza la tarea asignada en el momento, pero no es constante en el estudio a la hora de evaluar, lo que se demuestra en sus notas finales. No están acostumbrados a realizar tareas en sus hogares, por lo que todo debe planificarse y hacerse en el horario de clase.

El grupo es además muy dinámico y tienen una relación muy cercana entre ellos, por lo que el ambiente en el aula puede ser ruidoso e inquieto. Pudiendo interpretarse como un desinterés de parte de ellos, pero es propio del clima escolar.

Fundamentación

La propuesta didáctica presentada, está estrechamente relacionada a lo que se refiere a alfabetización científica, la cual “tiende a la formación de personas con capacidad para analizar, valorar e intervenir más y mejor en decisiones científicas y tecnológicas que afectan a la sociedad actual”.

Debemos tener en cuenta que en la actualidad, las clases de ciencias deben tender a que el alumno se relacione más estrechamente con la realidad que lo rodea, y sobre todo, tener las capacidades básicas para reconocer los procesos de cambio que se dan continuamente. Si debemos enmarcar a esta propuesta, se reconoce que se encuentra dentro de la “Alfabetización científica práctica, que es la permite utilizar los conocimientos en la vida diaria con el fin de mejorar las condiciones de vida, el conocimiento de nosotros mismos, etc.”

            Las Ciencias Naturales atraviesan constantemente a los seres humanos, se relacionan con todos los acontecimientos que se suscitan y a través de ellas podemos dar respuestas a un sinnúmero de interrogantes; nos permiten conocer al mundo y su entorno, sus características, sus cambios, sus transformaciones, sus condiciones, las consecuencias de muchos de los fenómenos que ocurren, su incidencia a diferentes escala; como repercute sobre los modos de pensar, actuar, entre otros.

La Secuencia Didáctica estará planteada para el 3° Nivel de la Escuela Secundaria para Jóvenes y Adultos, en el área Química III.

La propuesta se encuadra en los temas: Nomenclatura Inorgánica. Dentro de este gran tema, enfocarse en “Sales: concepto, formación, obtención de laboratorio, propiedades, efectos en la salud”.

Para llevar a cabo la alfabetización científica y su aplicación en la vida cotidiana, se recurrirá a diversas estrategias, como por ejemplo: explicación teórica, experiencias de laboratorio y además, de una interpretación de un texto relacionado a la salud humana.

Eje Temático

·         NOMENCLATURA INORGÁNICA

Contenidos

·         SALES: NEUTRAS, ÁCIDAS, ALCALINAS

·         FORMACIÓN DE COMPUESTOS. NOMENCLATURA

·         OBTENCIÓN DE CLORURO DE SODIO Y SUS PROPIEDADES

·         EFECTOS DE LA SAL EN LA SALUD HUMANA

Capacidades

-       La construcción de una visión actualizada de la ciencia entendida como una actividad social, de carácter creativo y provisorio.

-       Planteo y resolución de problemas; el diseño y la realización de actividades de observación, de exploración y de experimentación, la recolección, registro y procesamiento de datos; el análisis y la discusión de resultados; la elaboración y comunicación de conclusiones y/o la generación de hipótesis alternativas; que involucren situaciones de trabajo colaborativo.

-       Selección de la información e investigación en diferentes fuentes.  

-       Análisis e interpretación de textos.

-       Desarrollo del pensamiento crítico ante los avances científicos.

-       Trabajo en colaboración para aprender a relacionarse e interactuar.

Objetivos

·         Comprender el concepto de Sales, tipos y formación

·         Comprobar, a través de la y ejecución de experiencias sencillas, la formación experimental de sales y sus propiedades.

·         Relacionar a las sales con sus efectos en la salud de las personas

Secuencia Didáctica

Tema: Sales

Tiempo total de la clase: 240 minutos

Clase Nº 1 – 80 minutos

·         Objetivos

-       Interpretar el concepto de Sales y sus tipos

-       Profundizar los conceptos a través del desarrollo de una guía de investigación

-       Comprender la formulación de los compuestos químicos: Sales

·         Actividades:

Actividad inicial:

Repasemos los compuestos

Esta actividad tiene el objetivo de recordar los compuestos químicos vistos anteriormente para relacionarlos con el nuevo concepto a estudiar.

Para ello, se plantearán diversas preguntas que actuarán de disparadoras para cumplir con ese objetivo

Preguntas:

·         ¿Se acuerdan de los compuestos anteriores?

·         ¿Cuáles eran?

·         ¿Cómo se realizaba la ecuación química?

2° Actividad

            La Docente expondrá en forma teórica el tema, y con la ayuda de la pizarra expondrá y ejemplificará el tema en cuestión.

A continuación los alumnos realizarán una guía de investigación

GUÍA DE INVESTIGACIÓN

1-    Defina Sales

2-    ¿Cuáles son los tipos de Sales?

3-    ¿Cuáles son las propiedades de las Sales?

4-    Realice las ecuaciones químicas para obtener sales

Clase Nº 2 – 40 minutos

·         Objetivos

-       Profundizar la formulación química y nomenclatura de Sales

·         Actividades:

Los alumnos realizarán, con el asesoramiento de la docente, las ecuaciones químicas para la obtención de sales.

Clase Nº 3 – 80 minutos

·         Objetivos

-       Comprobar la formación de cloruro de sodio a partir de un ácido y una base.

-       Comprobar las propiedades del cloruro de sodio mediante distintas pruebas

-       Mejorar el uso de material de laboratorio.

·         Actividades:

Experimentemos un poco

Experimento 1:

Materiales:

-       Soporte universal, bureta, vasos de precipitación, ácido clorhídrico, hidróxido de sodio, fenolftaleína.

Procedimiento:

1-    Colocar hidróxido de sodio en un vaso de precipitación con unas gotas de fenolftaleína.

2-    Colocar en la bureta ácido clorhídrico.

3-    Agregar gotas de ácido al vaso con hidróxido de sodio, agitando constantemente

4-    Observar y registrar

Experimento 2

Materiales:

-       Mechero a gas, cristalizador

Procedimiento

1-    Parte del cloruro de sodio obtenido, colocar en un cristalizador

2-    Calentar la solución

3-    Observar y registrar

Experimento 3

Materiales

-       Papel de pH, tubo de ensayo

Procedimiento

1-    Parte del cloruro de sodio obtenido en un tubo de ensayo.

2-    Introducir la cinta de pH y obtener el pH de la solución

3-    Observar y registrar

Experimento 4

Materiales

-       Vaso de precipitación, circuito eléctrico

Procedimiento

1-    Introducir parte del cloruro de sodio obtenido en un vaso de precipitación.

2-    Verificar con el circuito eléctrico, si enciende la luz

3-    Observar y registrar

Clase Nº 4 – 40 minutos

·         Objetivos

-       Interpretar el uso de las sales en la vida del ser humano.

-       Interpretar los efectos de la sal en la salud humana

·         Actividades:

Los alumnos se dividirán en 4 grupos. Cada grupo recibirá un texto que deberá interpretar y responder un cuestionario.

Cuestionario:

1-    Lea el texto

2-    Defina los términos que no conozca

3-    Realice un resumen

4-    Comente a sus compañeros

Luego, cada grupo comentará a sus compañeros el texto que les tocó.

Texto 1:

Así es como afecta la sal a tu organismo

Aunque no lo creas, no es necesario incluir sal en los alimentos ya que cada uno tiene incluido el nivel de sodio óptimo para tu cuerpo. Y la verdad es que lo más común es que se abuse de este ingrediente y que se añada una cantidad excesiva al momento de consumirlo, además de que es adictivo.

¿Alguna vez has pensado en las consecuencias que puede traer a tu cuerpo si la sigues consumiendo en exceso? Si no es así, te diremos qué problemas para tu salud puedes desarrollar por eso.

-       Renales: Los altos niveles de sodio en tu cuerpo provocan un esfuerzo extra de tus riñones, que se encargan de asimilar y procesar ciertas sustancias que ingieres, eliminar desechos y, también, de expulsar esta sustancia.

-       Cardiovasculares: La sal retiene líquidos en tu cuerpo y, al no desecharlos, puede incrementar tu presión arterial.

-       Gástricos: Consumir sal en exceso puede generarte gastritis, úlceras y cáncer de estómago. Además, el uso excesivo de este sazonador afecta severamente a la bacteria Helicobacter pylori —una de las responsable de la gastritis—, haciéndola más fuerte.

-       Óseos: El incremento desmedido en los niveles de sodio puede causar daños en tus huesos y, en un futuro, osteoporosis.

-       Estéticos: Debido a la retención de líquidos se dificulta la circulación sanguínea, lo que acarrea la aparición de moretones, varices, ojeras y celulitis.

Aunque sientas que se platillo necesita “un poco más de sabor”, por salud evita usar en exceso este ingrediente.

Texto 2

USOS DE LA SAL

La sal, como ingrediente básico en la dieta y como materia prima de multitud de procesos industriales, tiene un campo de aplicaciones muy amplio cuyos beneficios revierten de forma directa en el bienestar y en la calidad de vida de las personas. Sus tres grandes aplicaciones pueden dividirse entre uso alimentario, uso industrial y uso en control de hielo en carreteras.

-      Alimentario: Relacionada con el consumo humano, la sal es fundamental para resaltar y potenciar de forma natural el sabor de los alimentos. Esta cualidad organoléptica es la que la ha hecho universalmente popular. La sal, además de potenciador del sabor, se utiliza como conservante, aglutinante, fermentador, texturizante, colorante y deshidratante entre otros.  La sal puede utilizarse tanto en carnes como en pescados, vegetales, pastas o caldos y ha sido una especia muy valorada y utilizada desde los orígenes de la humanidad

-      Industrial: La sal también se utiliza en la industria química para la elaboración de multitud de productos. Estas son las industrias que más usos hacen de la sal: Industria química, Petróleo y gas, Procesado de metales, Celulosa, Industria textil, Curtidurías

-      Deshielo: Una de las funciones más importantes que desarrolla la sal está relacionada con la seguridad vial, en dos ámbitos diversos. En primer lugar, se emplea en la construcción de las carreteras para dar firmeza al terreno. En segundo lugar, la sal se utiliza para controlar y potenciar el deshielo en calles y carreteras ya que baja el punto de congelación del agua.

Texto 3

Las sales y sus aplicaciones en la vida – parte 1

Las aplicaciones de las sales dependen de sus propiedades y estas, a su vez, de su estructura; esta relación estructura-propiedad-aplicación es sumamente importante. 

- por la propiedad de ser una sal higroscópica, el cloruro de calcio es muy utilizado en la industria como desecador, al eliminar la humedad de un sistema dado. Por esta propiedad, se utiliza también en países fríos, para eliminar la nieve sobre las calles y en los sistemas de calefacción. 

-la sal de cocina, está formada por un catión sodio y un anión cloruro. Los iones sodio, potasio y cloruro, presentes en las disoluciones acuosas de cloruro de sodio y cloruro de potasio, ayudan a mantener un correcto funcionamiento de las células del organismo; por esta razón el ser humano necesita ingerir estas sales en su dieta diaria.

- Por su gran solubilidad en agua, los nitratos de potasio y de calcio son utilizados como fertilizantes, puesto que proporcionan al suelo importantes elementos, que forman parte de su composición y que necesitan las plantas para crecer y desarrollarse.

- Por ser soluble en agua también, la sal ternaria sulfato de cobre (II) se utiliza para combatir las plagas en las plantaciones.

- Muchas sales son solubles en agua y se utilizan en la elaboración de medicamentos, o como desinfectantes o antisépticos en la cura de heridas, ejemplo: el sulfato de hierro (III) y el cloruro de sodio.

Texto 4

Las sales y sus aplicaciones en la vida – parte 2

- En la técnica, las sales tienen múltiples aplicaciones, por ejemplo en la obtención de vidrio, el cual puede ser decorado.

- También las sales se utilizan como colorantes y en la fabricación de muchos productos.

- Al descomponerse por el calor se producen los óxidos correspondientes. Esta propiedad es aprovechada por el hombre para obtener muchas sustancias. En este ejemplo, se descompone el carbonato de calcio para la obtención del óxido de calcio o cal viva.

- La sal bromuro de sodio, se utiliza para obtener bromuro de plata, material fotosensible de placas, papel y películas fotográficas, además de utilizarse en la medicina como sedante. El yoduro de plata tiene las mismas aplicaciones que el bromuro, en fotografía y en la medicina.

-También las sales son utilizadas en la fabricación de explosivos, por ejemplo el nitrato de potasio; aunque se usa en la conservación de jamones, su principal uso es en la producción de pólvora y de fuegos artificiales. La pólvora negra es una mezcla íntima de nitrato de potasio, carbono en polvo, octazufre y agua. La reacción de la pólvora constituye en esencia una combustión rápida y al explotar produce los gases dióxido de carbono, monóxido de carbono, monóxido de nitrógeno, dinitrógeno y dióxido de azufre, contaminantes del medio ambiente. La pólvora negra produce mucho humo de color negro, que tarda, mucho en disiparse; en la actualidad se ha sustituido por nitroderivados orgánicos, que no dejan residuos sólidos al estallar.

·         Recursos:   

-       Pizarrón, felpones

-       Material de laboratorio

-       Libro de texto

-       Diccionarios

·         Evaluación

Criterios de Evaluación

·         Reconoce las Sales

·         Logra realizar la ecuación química y su nomenclatura

·         Reconoce situaciones de la vida cotidiana que estén relacionadas con las sales, su uso y sus efectos en la salud

·         Tratamiento con rigor de las informaciones.

·         Análisis y registro de los resultados.

·         Producción coherente, organizados, con vocabulario precios, adecuado al tema que se trata.

·         Trabajo cooperativo, respeto por la opinión ajena, responsabilidad y solidaridad.

Instrumentos

-       Listas de control

-       Predisposición a la realización de las Actividades.

-       Participación activa en las propuestas de clase

-       Evaluación oral, exposición clara y precisa de lo trabajado en clase

Bibliografía del Docente

-       De Biasioli G. A, De Weitz C. S. (1987) Química General e Inorgánica. Editorial Kapeluz

-       Dal Fávero y otros. (2001) QUÍMICA. Puerto de Palos – Casa Editorial

-       Alegría, P. y otros. (2004) QUÍMICA 1. Editorial Santillana

Bibliografía del Alumno

-       Mautino, José María. (1992) QUÍMICA 4. Editorial Stella.